Soufflé au fromage

Ingrédients

• 200 g de fromage râpé
• 5 oeufs
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 30 cl de lait
• 1 pincée de noix de muscade

Préparation

Faire chauffer le lait avec le beurre

A ébullition, ajouter la farine puis le fromage

Ajouter les jaunes d'oeufs et la muscade hors du feu

Monter le blancs en neige

Incorporer au mélange

Faire cuire 30 minutes