Préparation
Préparation de la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Faire une pâte avec la farine.
Verser le lait petit à petit.
Saler et poivrer à votre goût.
Remuer jusqu’à obtention d’une crème non liquide et sans grumeaux.
Préparation du soufflé :
Dans votre béchamel ajouter le gruyère râpé. Laisser refroidir.
Mettre ensuite les œufs. Vérifier l’assaisonnement : sel, poivre et une petite pincée de muscade.
Mettre le tout dans un plat haut et beurré.
Cuisson au four pendant 45 min, th 3 à 4.