Épluchez et émincez les oignons. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons. Saupoudrez avec la farine et mouillez avec le bouillon chaud puis laissez cuire pendant 10 mn. Salez et poivrez. Mixez la préparation. Découper le Chaussée aux Moines en fines lamelles. Versez la soupe dans des bols individuels, disposez en surface les lamelles de Chaussée aux Moines. Faites gratiner pendant 10 minutes dans un four à 210°. Le bouillon se trouve prêt à l'emploi dans le commerce.
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