Soupe de chou chinois aux crevettes

Ingrédients

• 400 gr de chou chinois
• 200 gr de crevettes décortiquées
• 1 cm de gingembre frais
• 8 champignons parfumés (shitaké par exemple)
• 2 tranches de jambon
• 1/2 L de bouillon de viande
• Sauce soja

Préparation

Découpez le chou en fine lanières et rincez-le sous l’eau.

Pelez et hachez le gingembre Émincez les champignons et le jambon.

Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de viande, ajoutez le chou, le gingembre et les champignons. Laissez mijoter pendant 35 min.

Ajoutez les crevettes et le jambon, laissez cuire encore 5 min et assaisonnez avec la sauce soja. Servir dans des bols