Préparation
Confectionner la pâte à crêpe.
Laisser reposer 1 heure au minimum.
Cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée.
Superposer, rouler puis couper les crêpes en fines lamelles de 4 mm de largeur.
Confection de l'appareil à glace (il est possible de remplacer la glace Gianduja par de la glace au praliné noisette).
Faire refroidir rapidement et laisser reposer 12 heures maximum
Turbiner dans une sorbetière
Débarrasser dans un bac à glace
Mouler 10 boules de crème glacée et réserver au congélateur.
Réchauffer les crêpes dans l'infusion.
Servir les tagliatelles en couronne sur 10 assiettes chaudes, dresser au centre les boules de glaces Gianduja.
Décorer avec des noisettes trempées dans un caramel et éventuellement des logos en chocolat