Dans un saladier, mélanger la rhubarbe et 50g de sucre puis laisser macérer le temps de la préparation.
Étaler la pâte dans un moule et cuire à blanc 10 min.
Battre les oeufs avec le restant de sucre, puis ajouter le farine et la fécule. Bien mélanger. Ajouter à la préparation la crème fraîche et mélanger pour avoir une pâte bien homogène.
Egoutter les morceaux de rhubarbe macérés. Couper la pomme en petits morceaux, mélanger avec la rhubarbe et les placer dans le fond de tarte. Verser la préparation sur la pâte et enfourner 30 min à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrez la tarte de sucre glace. Servez à température ambiante.
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