Tarte alsacienne au fromage blanc

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 500g de fromage blanc à 40% (ou 20% mais pas 0%)
• 100g de crème fraîche épaisse
• 25 ml de lait
• 3 oeufs
• 90 g de farine
• 110 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• zeste de citron ou arôme de citron

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte brisée dans un moule à manquer de 20-22cm.

La piquer à l'aide d'une fourchette, surtout ne pas la précuire !

Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.

Au centre de ce mélange, verser le fromage blanc, la crème fraiche, le lait, l'arôme (ou zeste) et à la fin, les jaunes d'oeufs.

Bien mélanger.

Fouetter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange au fromage blanc, à l'aide d'une spatule.

Verser sur la pâte brisée et enfourner 20 min à 180°C, puis encore 30 min a 150°C.