Tarte aux asperges et au chèvre

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 boite d'asperges vertes
• 1 oignon rouge
• 2 oeufs battus
• 200g de fromage de chèvre
• 25cl de crème fraiche
• 1 c à s d'huile
• sel
• poivre

Préparation

Garnissez un moule à tarte et piquez la pâte avec une fourchette.

Coupez les asperges en morceaux d'environs 5 cm de longueur. Cuisez les dans l'eau bouillante environ 4 minutes puis les égoutter.

Faites revenir l'oignon rouge finement haché dans l'huile.

Versez les asperges et les oignons sur le fond de tarte.

Battez au fouet le fromage coupé en morceaux avec la crème et les oeufs jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Recouvrez les légumes de cette préparation, puis salez et poivrez.

Faites cuire environ 30 minutes au four préchauffé à th 6- 180°C