Etaler la pâte feuilletée dans un moule.
Tartiner la surface complète de pâte feuilletée de moutarde forte.
Disposer sur le dessus l'emmental taillé en tranches fines.
Couper les tomates en rondelles et les disposer sur l'emmental.
Saupoudrer la surface de la tarte d'origan et arroser avec un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Mettre au four chaud, 200°C, pendant 25/30 minutes.
Au terme de la cuisson, sortir la tarte du four. Laisser refroidir légèrement avant de déguster.
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