Tailler le fromage en lamelles et les tranches de jambon en petites lanières.
Badigeonner une face des tranches de pain d'huile d'olive.
Répartir dessus quelques feuilles de roquette et quelques lanières de jambon.
Couvrir de lamelles de fromage.
Assaisonner de piment d'Espelette et verser un filet d'huile d'olive.
Déguster.
Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers
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