Thon cru-cuit en cévice et mozzarella huile d'agrumes et sésame

Ingrédients

• 300 gr de Mozzarella GALBANI
• 400 gr de thon frais en tranches épaisses
• 2 Pamplemousses
• 2 Oranges
• 2 Citrons verts
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sésame grillé
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation

Faire chauffer dans une poêle un peu d'huile d'olive et cuire les tranches thon 2 mn de chaque coté, saler et poivrer, puis les refroidir.

Faire des suprêmes avec les agrumes et garder leurs jus.

Couper la mozzarella en lamelles.

Mélanger l'huile d'olive avec les jus des agrumes.

Couper les tranches de thon mi-cuit en lanières et les disposer sur une assiette, ajouter ensuite les suprêmes d'agrumes et les tranches de mozzarella, saler et poivrer.

Avant de servir, arroser avec l'huile aux agrumes et parsemer des graines de sésame dessus.