Préparation
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Mélangez vivement le mascarpone avec les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème de mascarpone.
Pressez 3 oranges, pelez les 3 autres, et coupez-les en jolis quartiers.
Trempez les spéculoos dans le jus d’oranges et répartissez-les au fond de la verrine.
Posez les quartiers d'oranges coupés en quartiers et recouvrez de crème au mascarpone.
Répétez l'opération une fois encore, puis émiettez un biscuit au dessus de la crème.
Réservez au frais 3 heures avant de le déguster !