Préparation
Séparer les blancs des jaunes.
Faire blanchir vos jaunes d œufs en y incorporant le sucre.
Monter les blancs en neige ferme et ajouter la pincée de sel.
Mélanger le mascarpone à vos jaunes blanchis, puis y incorporer en enrobant vos blancs ferme et réserver.
Dans un blinder ou autre, mettre le jus d'orange et 250 g de fruit rouge ainsi que le sachet de sucre vanillé.
Mixer le tout et le coulis de fruits rouges maison est fait !
Dans un plat carré, mouiller vos boudoirs avec votre coulis.
Tapisser le moule et y mettre la préparation que vous aviez réservée.
Mettre quelques fruits rouges, puis à nouveau des boudoirs mouillées.
Continuer à alterner les couches de la sorte.
Finir par de la crème et tapisser avec le reste de fruits rouges.
Mettre au frais pendant au moins 3 heures