Versez dans une petite casserole la Cancoillotte et la crème fluide. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à que le mélange soit homogène (comptez environ trois minutes). Retirez du feu et laissez tiédir.
Déchirez grossièrement le jambon. Coupez les figues en tranches.
Montez alors les toasts.
Chiffonnez les morceaux de jambon et répartissez-les sur les toasts. Déposez par-dessus les tranches de figues. Faites couler la Cancoillotte crémeuse sur les toasts et finissez en poivrant généreusement pour relever les toasts.
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