Préparation
– Découper le saumon fumé en rubans et les mettre sur des pics d’apéritif. Tailler finement les chutes de saumon afin de les incorporer plus tard à la tortilla.
– Percer le paquet de chips, écraser les dans le paquet, puis verser les dans un saladier.
– Dans un autre saladier, casser les œufs et les battre.
- Hacher la coriandre. Ecraser et hacher la gousse d’ail.
– Verser les œufs sur les chips. Ajouter la coriandre, l’ail haché, du poivre et une pincée de piment d’Espelette.
– Faire chauffer de l’huile dans une poêle à feu doux. Verser la préparation et laisser cuire 3 min d’un côté, puis 1 min de l’autre. Egaliser les bords avec le dos d’une fourchette.
– Découper la tortilla en petits morceaux et ajouter les sur vos piques avec le saumon. Ajoutez-y quelques gouttes de citron.