Tourin

Ingrédients

• 6 pommes de terre
• 4 oignons
• 1 oeuf
• 4 tomates
• 1,5 l d'eau
• 1 tranche épaisse de jambon de montagne
• 2 verres de vin blanc sec
• 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Thym, persil, muscade, sel et poivre

Préparation

Dans un faitout contenant l'huile d'olive, faites revenir les oignons pelés et émincés.

Mouiller avec le vin et 1,5 Litres d'eau

Ajouter 1 pincée de thym, le sel et le poivre

Laisser cuire 10 minutes à feu moyen

Ensuite ajouter les pommes de terre, les tomates coupées en morceaux et les lamelles de jambon.

Couvrir et laisser cuire 20 minutes.

Battez l'œuf avec un peu de bouillon dans le fond de la soupière, versez la soupe et mélangez bien le tout.

Parfumez de muscade et de 4 brins de persil haché avant de servir.