Faire cuire la viande avec l'oignon hâché finement et réserver.
Ciseler le persil et l'ajouter à la viande puis incorporer le curry et bien mélanger.
Découper les feuilles de brique en 4.
Déposer une cuillère de farce à l'une des extrémités de la feuille puis replier en triangle (ou en cigare si on ne maîtrise pas la 1ère technique) en faisant attention de bien serrer la feuille lors du pliage sans déchirer celle-ci.
Faire frire les triangles dans l'huille d'olive bouillante environ 2 minutes de chaque côté (préférer une poêle à une friteuse) puis les déposer sur du papier absorbant.
Déguster chaud ou froid.
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