Préparation
Si nécessaire, pelez nettoyez, pour préparer les légumes et coupez-les en morceaux.
Pelez les oignons et émincez-les.
Faites fondre le beurre dans la cocotte et faites-y revenir les oignons.
Ajoutez alors les morceaux de légumes, recouvrez ces derniers de bouillon à hauteur (ajoutez de l’eau si nécessaire) et fermez la cocotte hermétiquement.
Portez à ébullition, à partir du chuchotement de la soupape, baissez le feu et comptez 10 min. de cuisson.
Mixez la soupe, rectifiez l’assaisonnement, servez-la dans des assiettes creuses.
Dégustez chaud.