Couper les pommes en morceaux et les faire cuire dans une casserole avec de l’eau. Laisser réduire : cela doit donner une sorte de compote mais avec des morceaux. Laisser refroidir.
Ecraser les palets breton de façon à faire des morceaux de taille moyenne (il ne faut pas que ce soit de la poudre).
Dans chaque verrine, mettre dans le fond la compote de pommes, puis rajouter par-dessus la crème La Laitière.
Mettre au frigo et servir bien frais. Au moment de servir, parsemer avec les verrines avec les morceaux de gâteaux.
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