Période des fêtes… entre la magie de Noël et l’effervescence du réveillon de l’an, vos amis sonnent à votre porte pour une soirée à l’improviste ? Inutile d’appeler le traiteur ! Avec des ingrédients simples et quelques astuces, organisez un apéro tendance en un temps record !
Les ballotins, une surprise à chaque bouchée
• Après avoir découpé à l’économe des carottes en lanières,
disposez-les en étoile ou en croix et déposez dessus du poulet effiloché, ou bien du canard confit.
Assemblez-les ensuite en ballotin à l’aide d’un cure-dent.
• De la même manière,
confectionnez des ballotins avec des lanières de saumon fumé à remplir de fromage frais.
Divines verrines
Les verrines sont idéales pour présenter des saveurs inédites.
Vous pouvez par exemple composer :
• de délicieuses verrines de saumon, avec de l’avocat et de la crème fouettée
• des verrines aux crevettes sautées au miel assaisonnées à la sauce soja
• une salade de blé au pamplemousse et aux tomates-cerise
Cuillères gourmandes
Vous pouvez multiplier les assortiments grâce aux cuillères, une forme tendance pour présenter des amuses-bouches :
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des cuillères aux miettes de crabes et guacamole•
des cuillères de tartare de tomates, au fenouil et à la sauce pesto
Idées croquantes
• Ultra-rapides à réaliser, les piques :
enroulez de petits morceaux d’ananas, de poire ou de pommes, d’une lanière de jambon cru. Parsemez de graines de sésame et piquez avec un cure-dent.
Le fromage, tout un art!
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Réalisez de délicieuses brochettes avec du bleu d’Auvergne et des morceaux de pomme accompagnés d’olives noires à chaque extrémité, ou bien des cubes de chèvre frais avec des rondelles de kiwi.
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Roulez du fromage frais en boules, à enrober ensuite de poivre concassé, de noix hachées ou d’herbes. Fraîcheur aromatisée garantie !
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Si vous avez des fruits secs à portée de main, comme des pruneaux, des dattes ou des abricots, vous pouvez les farcir d’une crème au fromage bleu. Le résultat en bouche est surprenant.
• N’oubliez pas les croustillants !
Préparez des samossas avec de petites feuilles de brik, farcies de restes de poulet et de mozzarella, que vous plierez ensuite en triangle. Dorez-les au four et servez-les chaudes. Vos invités n’en feront qu’une bouchée !