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Idées recette

Recette Asperges rôties et oeuf poché au magret fumé

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Facile
4 pers.
Assez important
Préparation : 25 min.Cuisson : 15 min.

Beurre Le Marin Président

Beurre Le Marin Président

Le Marin

Les ingrédients

1/2 botte d'asperges vertes
4 œufs
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
15 g de beurre demi-sel le Marin Président
25 g de parmesan
30 g de mesclun
8 tranches de magret de canard fumé
gros sel
vinaigrette

Convertir vos quantités

La préparation

Eplucher les asperges, les laver, les cuire à l'eau bouillante salée au gros sel 6 à 7 minutes. Les retirer, les rafraîchir dans une eau glacée. Egoutter, réserver.
Casser les œufs, les plonger délicatement un à un dans une eau frémissante et vinaigrée.
Les pocher 3 minutes environ. Egoutter sur papier absorbant.
Préchauffer le four à 200°C (th.6).
Dans une poêle, faire fondre le beurre, y rouler les asperges. Les déposer sur une plaque du four, parsemer de parmesan râpé. Enfourner quelques minutes jusqu'à ce que le fromage colore. Sur assiette, déposer quelques feuilles de mesclun, assaisonner de vinaigrette, poser un œuf poché et 2 tranches de magret fumé. Disposer les asperges et déguster!Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

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