Le hachis dans tous ses états

Plat du quotidien, le hachis parmentier sait aussi se transformer en mets raffiné. Véritable source de créativité, il peut être décliné à l’infini pour s’adapter à toutes les envies ! 

Innovez!

La purée peut être cuisinée à base d’autres légumes que la pomme de terre : courgettes, carottes, potiron, patates douces… pensez ainsi aux légumes de saison.
Quant au hachis, il peut être de bœuf, de porc, d’agneau, de volaille ou de poisson. N’hésitez pas à utiliser les épices et herbes pour parfumer votre viande, du bouillon ou du lait de soja pour la purée.
Enfin, laissez-vous tenter par les différents types de fromages que vous pouvez ajouter à votre hachis : roquefort, comté, chèvre…

Hachis de viande

• Votre rôti d’agneau de la veille vous permettra de surprendre tous vos amis avec ce hachis parmentier composé de viande effilochée avec des tomates concassées et de purée de fenouils.
• Pour les amateurs de sucré-salé, ce hachis comblera vos papilles : des morceaux de blancs de poulet mélangés à des pommes, disposés entre deux couches de purée de pommes de terre ; le tout gratiné avec de miettes de roquefort.

Hachis de la mer

• Pensez également au poisson qui se prête très bien au hachis. Vos invités seront surpris par un gratin de saumon frais surmonté d’une délicieuse purée de patates douces parfumée au curry.
• Vous pouvez aussi préparer un hachis de lotte, accompagné d’une purée de carottes parfumée à la noix de muscade et que vous présenterez dans des ramequins individuels pour plus d’originalité.

Hachis végétariens

• Vous pouvez tout à fait vous remplacer la viande par un hachis de légumes au choix (poireaux, navets, carottes, tomates, champignons, etc.). Pensez à assaisonner vos légumes avec du laurier, de l’ail, du thym, etc.
• Si vous trouvez que le hachis végétarien manque de saveur, pensez à y ajouter quelques rondelles de fromage de chèvre à gratiner. Et pour lui donner un peu de croquant, mélangez une poignée de céréales comme le boulgour, le riz complet ou le millet à votre hachis de poireaux ou de choux-fleurs.