Recette Tarte à la tomate et à l'emmental Bridelight

La préparation

• Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur du papier absorbant ou un torchon afin de bien en extraire l'eau. Si vous avez des tomates séchées sous la main, c’est aussi bien.
• Placez la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposez une couche de rondelle de tomate, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de Provence, puis ajoutez quelques lamelles d'anchois, et enfin recouvrez avec de fines tranches de plaquette Bridelight à 8 % de MG.
• Renouvelez l'opération une 2e fois avant de finir avec une couche de tomates.
• Ensuite, versez un filet d'huile d'olive, des herbes de Provence et décorez avec quelques olives noires avant de passer la tarte au four (200°C) pendant 45 minutes.