Tous les légumes du sud sont au rendez-vous, avec cette thématique délicieusement gourmande. Courgettes, tomates, aubergines, poivrons, fenouil…les légumes de l'été vont ensoleiller vos gratins.
Les légumes de l'été
Utilisez les légumes de l’été pour enrichir vos recettes de lasagnes, telles ces
lasagnes de courgettes et poivrons ou ces
lasagnes du soleil, ou pour préparer de délicieux crumbles salés comme ce
crumble de courgettes au jambon cru et fromage frais ou ce
crumble de courgettes au chèvre.
Tous les parfums de la garrigue
Pensez à sublimer la saveur des légumes du sud, en ajoutant des herbes fraîches et des aromates à vos préparations. En effet, basilic, thym, romarin, ail ou origan trouveront délicieusement leur place dans vos recettes, comme dans
ce tian d’aubergines, ou dans ce
gratin de tomates au pesto.
Les fromages qui gratinent
Evidemment, il n’y a pas (ou presque) de gratins, sans fromage. Râpé, émietté ou coupé en morceaux, fromage frais ou plus affiné, pâte dure ou pâte molle, issu de lait de vache, de chèvre ou de brebis, l’immense majorité des fromages se gratinent.
Mini gratins ou plats uniques
Qu’elle que soit la recette choisie, vous pouvez la cuisiner façon plat unique, dans un grand plat allant au four tel ce
gratin de quinoa aux légumes ou sous forme de portions individuelles. Dans ce dernier cas, utilisez ramequins, petits poêlons ou mini-cocottes allant au four, comme dans ces recettes
à base de blettes, ou
de courgettes.