Premier port français et méditerranéen, Marseille, véritable pilier culturel, économique et historique, occupe un emplacement des plus stratégiques entre la mer à l'ouest, et les montagnes au sud.
Enfant chérie du soleil et de la mer, la gastronomie marseillaise a engendré quelques recettes devenues mythiques aujourd’hui. La bouillabaisse en est une figure emblématique.
Ce plat, dont les origines remontent à la Grèce antique, était en fait un ragoût confectionné à partir de poissons restés au fond du panier du pêcheur. On y retrouve des poissons de roche, des congres, des rascasses, des crabes… On mange la soupe avec des croûtons de pain tartinés de rouille et on sert les poissons entiers, dans un plat à part.
C’est un mets complet, facile à réaliser, et subtilement parfumé avec des aromates typiques de la région. Rien de tel qu’une bonne bouillabaisse pour transformer votre repas du dimanche en un véritable festin chantant !