Des quiches à décliner pour des repas simples et variés.

 

Délice de toutes les saisons, la quiche a le don de réunir toutes les qualités ; légère, populaire, savoureuse et facile à cuisiner. Alors pour les repas où vous êtes à court d’idées, faites confiance à cette recette qui peut facilement intégrer toutes sortes de variations tant sucrées que salées.
 

Petits retours aux sources

En France, la quiche est, à l’origine, Lorraine. C’est d’ailleurs du patois lorrain « Küchen » qu’elle tient son nom et ses racines remontant jusqu’au 17e siècle au moins. La composition de la quiche lorraine traditionnelle et basique est simple ; une pâte brisée salée garnie de « migaine » (œufs et crème fraîche) et de lardons. Cette recette a toutefois beaucoup évolué avec le temps. Pour ceux qui recherchent une note de modernité ancrée dans une saveur de tradition, il est possible de remplacer les lardons par du poulet, du saumondes crevettes ou du crabe. Un régal !
 

Un déliceux passe-partout

Si, autrefois, la quiche était essentiellement servie en entrée, elle est aujourd’hui d’une polyvalence qui défie le plus sophistiqué des menus. En apéritif, entrée, plat principal ou même dessert, sa dégustation ne connaît pas d’heure. Certes, en dessert, la quiche sucrée (abricot, banane…) reste l’une des idées les plus originales et gourmandes pour ravir vos invités. Mais c’est dans la richesse de sa recette salée et agrémentée de légumes de saison qu’elle puise sa légende. En version ‘Thon, Tomate et Basilic’, campagnarde à base de champignons et poireaux, ou fromagère, la quiche, prête en un tour de main, sera votre alliée idéale pour « improviser vite et bien » !

Lorsque la saison s'y prête, vous pouvez réaliser une quiche à base de courgettes ou de cèpes. Les plus gourmands ne pourront quant à eux résister à une savoureuse quiche aux 3 fromages.

Et pour celles et ceux qui la souhaitent légère, la quiche est tout aussi savoureuse avec de la crème allégée et des dés de jambon, du yaourt, et même sans pâte !

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