Emblème de la Seine et Marne, le brie à la croute fleuri ne laisse personne indifférent !

 

La Brie, magnifique région française nichée entre les vallées de la Marne, la Seine et le Bassin Parisien, a donné naissance à des fromages d’exception.
Le plus fameux d’entre eux, couronné « Roi des fromages » en 1815 par une foule d’ambassadeurs européens enthousiastes, est demeuré extrêmement populaire : il s’agit du Brie.
Au fil du temps, les différentes villes de la région ont prêté une à une leurs noms à une multitude de spécialités : le Brie de Meaux, de Melun, de Monterau, de Nangis, le Coulommiers, le Brillat Saint-Savarin… des fromages qui ont conservé aujourd’hui la saveur d’une nature aussi brute qu’envoûtante.On chuchote même que Marie Harel se serait inspirée de la savoureuse recette du Brie pour inventer un autre fromage d’exception : son célèbre camembert.
Spécialité du fromager : Couper un brie en 2 dans le sens de la longueur et déposer entre les deux tranches une pate faite de mascarpone, noix et pistache.

 

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