Fondue franc-comtoise

Découpez les fromages en morceaux après avoir pris soin de retirer les croûtes.

Délayez la fécule dans un peu de vin blanc*.

Frottez l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail pelée.

Posez-le sur feu moyen et versez-y le vin blanc*. Quand il est bien chaud, faites-y fondre les morceaux de fromages et remuez à l’aide d’une cuillère en bois. Continuez de remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Déposez alors le caquelon sur le réchaud allumé et commencez la dégustation : glissez vos cubes de pain sur des piques et enrobez-les de fondue.

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.