Pot-au-feu de volaille

Déposez la poule et le morceau de veau dans un grand faitout. Portez à ébullition et écumez de temps en temps si nécessaire.

Ajoutez l’oignon piqué des clous de girofle, le thym et le laurier. Faites cuire à petite ébullition pendant 1h30.

Epluchez les carottes, effilez le céleri coupé en quartiers. Ajoutez-les dans la cocotte et prolongez la cuisson 40 minutes.

Egouttez la poule et les légumes. Coupez la poule en morceaux et servez-les dans un plat de service avec les légumes.

Filtrez le bouillon et nappez-en les morceaux de volaille et les légumes.