Briouats (bricks) à la kefta

Par folle2moi
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Facile
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Ingrédients pour 8 personnes

  • 500 gr de viande de boeuf haché
  • 3 c. à café de sel
  • 1 c. à café de cumin
  • 2 c. à café de piments doux
  • 1 verre(s) de persil (haché)
  • 1 verre(s) de coriande (hachée)
  • 1 oignon (haché fin)
  • 100 gr de Beurre gastronomique Président
  • 4 oeufs (battus)
  • 2 c. à café de cannelle
  • de brick
  • huile (pour la friture)
  • sucre glace (dans des soucoupes)

Préparation de la recette

Mélanger la viande avec le persil, la coriandre, le piment doux, le cumin, l'oignon et le sel.

Cuire ce mélange dans le beurre en l'écrasant à la cuillère, et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide.

Ajouter la cannelle et, tout en mélangeant sur feu doux, incorporer progressivement les œufs (réserver un peu d'œuf pour coller les briouats). Mélanger puis retirer du feu.

Pliage des briouats :

Couper les feuilles de brick en deux. Prendre 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placer 1 c. à s. du mélange à l'une des extrémités, puis replier ou rouler pour former un triangle, un rectangle ou un cylindre en veillant à bien enfermer la farce. Coller l'extrémité à l'œuf.

2 façons de cuire :

Au moment de servir, les frire en les plongeant dans l'huile très chaude, les retirer à l'écumoire lorsqu'ils sont bien dorés, les égoutter et placer sur papier absorbant.

Ou mettre les briques dans un plateau et les mettre au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Astuce

On les sert chaudes disposées en couronne autour d'une soucoupe de sucre glace et d'une soucoupe de cannelle, sur le plat de service.

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