Canard farci aux cèpes

Par assistantem
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180
minutes
Moyen
120
minutes
Assez cher

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 canard
  • 1 kg chair à saucisse
  • 500 gr de cèpes
  • 3 échalotes
  • coeur et gésier de canard
  • 3 oeufs
  • persillade

Préparation de la recette

Désosser le canard.

Préparer la farce : Mélanger la chair à saucisse avec les cèpes coupés en morceaux, le cœur et le gésier mixés grossièrement, les œufs et la persillade.

Faire chauffer le four à 250°.

Farcir le canard puis coudre le fond du canard.

Enfourner à 150° et cuire 2h en arrosant de temps en temps.

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