Crème de concombre & de pomme à l'aneth

Lavez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Pelez et épépinez les pommes.

Coupez chaque moitié de concombre et les pommes en morceaux. Mixez-les finement avec le jus de citron.

Ajoutez 3 c. à soupe de crème fraîche et mélangez pour obtenir une texture onctueuse.

Parfumez la préparation d'aneth. Puis répartissez-la dans 4 verrines.

Décorez chaque verrine avec une cuillère de crème fraîche et un brin d'aneth.

Découpez 4 fines lanières de saumon fumé et enroulez chacune d'elle autour d'un gressin. Dégustez bien frais et servez avec chaque verrine un gressin au saumon.