Crevettes flambées et nid d'oeufs brouillés
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 gr de undefined (grosses, ou gambas)
- 4 oeufs
- 10 cl de Whisky*
- 1 c. à café d' huile d'olive
- 1 Beurre gastronomique Président
- 2 pincée de cumin
- 1 c. à soupe de ciboulette (cisaillée)
- 1 pincée de piment d'Espelette
- du sel et poivre
Préparation de la recette
Décortiquer les crevettes en laissant la queue,
faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive et le beurre,
revenir les crevettes une fois la poêle et l'huile bien chaude,
saler, poivrer, ajouter la pincée de piment,
lorsque les crevettes commencent à dorer, ajouter la ciboulette cisaillée et le cumin,
faire sauter,
verser le whisky et flamber en une seule fois,
une fois le flambage terminé, sortir les crevettes de la poêle en conservant le jus,
casser les oeufs et les battre avec une fourchette afin d'obtenir des oeufs brouillés,
disposer le résultat dans 4 assiettes ou petit bols
et poser les crevettes sur les oeufs de façon décorative en ajoutant un brin ou deux de ciboulette.
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