Croustillants de foie gras poêlé aux pommes

Par phenomene
1
2
3
4
5
(10)
30
minutes
Facile
0
minutes
Assez cher

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 feuilles de brick
  • 4 tranche(s) de foies gras crus
  • 3 cl de Calvados*
  • 1 cuillère(s) à soupe de miel
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de Xérès

Préparation de la recette

Faites chauffer une poêle, posez les escalopes et faites-les colorer 1 minute de chaque côté.

Égouttez-les sur du papier absorbant et mettez-les 10 minutes au réfrigérateur, en les assaisonnant auparavant.

Retirez la graisse de la poêle, versez le miel et faites-le mousser en le remuant.

Ajoutez le vinaigre, laissez réduire et versez le calvados*. Flambez, assaisonnez, puis réservez.

Épluchez les pommes, coupez-les en quatre et ôtez le cœur. Recoupez les quartiers en deux.

Faites poêler les quartiers de pommes dans le beurre fondu et saupoudrez-les de sucre.

Faites-les cuire 2 minutes de chaque côté, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Étalez les feuilles de brick et beurrez-les légèrement. Passez- les au four, à 180°, 10 minutes, le temps de les rendre croustillantes.

Coupez-les ensuite en 4, et posez dessus une rondelle de pommes, une escalope de foie gras puis à nouveau une rondelle de pommes.

Maintenir le croustillant à l'aide d'une pique et servez chaud !

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Réductions tout en douceur

  • Gamme société
    0,50 de réduction

    Gamme société

  • Gamme Istara
    0,30 de réduction

    Gamme Istara

  • Gamme Corsica
    0,50 de réduction

    Gamme Corsica

  • Liégeois au Yaourt La Laitière
    0,50 de réduction

    Liégeois au Yaourt La Laitière

  • Yaos sur lit de caramel, marrons et Stracciatella
    1,00 de réduction

    Yaos sur lit de caramel, marrons et Stracciatella

  • Yaourt Pot de Verre La Laitière
    0,30 de réduction

    Yaourt Pot de Verre La Laitière

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?