Daube de sanglier forestière

Par mamie99
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Facile
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Moyen

Ingrédients pour 10 personnes

  • 2 kg sanglier
  • 1 kg carotte
  • 2 kg tomates
  • 1 kg champignons forestiers
  • 3 bouteille de vin rouge*
  • 10 cl Whisky*
  • 2 oignons (gros bouquet garni)

Préparation de la recette

Préparer la marinade de sanglier 48 heures à l'avance:

Placer votre viande de sanglier dans une terrine.

Ajouter les carottes en rondelles, les tomates concassées, les oignons piqués de clous de girofle, le bouquet garni, sel et poivre.

Recouvrir avec le vin et laissez mariner dans un endroit frais.

Le jour du repas, faites revenir votre viande dans un peu d'huile d'olive.

La flamber avec le whisky.

Mettre les légumes et recouvrir de la marinade. Ajuster l'assaisonnement. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures

Servir accompagné d'un gratin de pommes de terre au four.

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