Lasagnes d'aubergines

Couper les aubergines dans leurs longueurs, les passer au four pour qu'elles perdent leur gras (15 à 20 min)

Couper les tomates et les oignons. Pour faire votre sauce tomate, les faire revenir avec les oignons dans une poêle avec un fond d'huile d'olive, saler poivrer.

Beurrer un plat à gratin et disposer dedans les aubergines, recouvrir les aubergines de la sauce tomate et mettez des tranches de mozzarella par dessus.

Continuer à alterner les couches en respectant cette alternance : tranches d'aubergines, sauce tomate et mozzarella . Laisser cuire pendant 10 minutes dans un four à puissance moyenne (180 °).