Magrets de canard aux pêches

Par emmirabelle
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30
minutes
Très facile
20
minutes
Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 magrets de canard
  • 2 boîtes de demies pêches (au sirop)
  • Beurre gastronomique Président
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle.

Ajoutez les pêches avec le quart du sirop d'une boite.

Faites dorer les pêches sur les deux faces sur feu moyen.

Faites réduire doucement le jus de pêche pour qu'il caramélise.

Faites des entailles sur le magret coté peau (gras) en forme de quadrillage.

Mettez à cuire côté peau dans une poêle très chaude.

Faites cuire environ 8 min coté peau et 4 min de l'autre côté (à vous de juger selon la cuisson souhaitée!).

Servez le magret coupé en fines lamelles avec le caramel des pêches, accompagné des fruits chauds et dorés...

Dégustez avec un St Emilion et mettez des bougies...

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Astuce

Pour que la magret soit bien grillé, n'hésitez pas à enlever la graisse fondue de la poêle pour éventuellement la rajouter dans le caramel des pêches...

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