Mousse au chocolat pour 4 personnes
de cuisson
Ingrédients
-
1 noix de Beurre gastronomique doux Président -
125 gr de chocolat -
4 oeufs (dt un où l'on ne garde que le blanc) -
1 pincée de sel
Préparation de la recette
Faire fondre le chocolat avec la noix de beurre.
Retirer du feu dès qu'il est liquide.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Verser les jaunes dans la casserole de chocolat fondu tout en remuant vigoureusement (éviter que les jaunes ne cuisent).
Ajouter une pincée de sel aux blancs puis battez les en neige.
Mélanger un peu de blanc avec la préparation de chocolat et mélanger vigoureusement afin de bien rendre le chocolat liquide.
Puis incorporer le reste des blancs délicatement avec une cuillère en bois (ne pas mélanger).
Laisser reposer au frais et régalez-vous !
Astuce !
Pour plus de léger, ajouter encore un blanc d'œuf à battre en neige.
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