Pain ciabatta

Par crinstit
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(1)
90
minutes
Facile
20
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 6 personnes

  • 470 gr de farine (ou 400g de farine blanche et 70g de farine bise)
  • 30 gr de semoule (très fine)
  • 290 gr d' eau
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à café de levain panaire (déshydraté ou 1 sachet de levure sèche de boulanger ou 1/2 cube de levure fraîche)

Préparation de la recette

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain (diluer la levure fraîche dans un peu d'eau si vous l'utilisez) et lancer le programme Pâte seule.

A la fin du programme, étalez votre pâton au rouleau à pâtisserie en un rectangle de 1/2 cm d'épaisseur environ.

Pliez en 3 dans le sens de longueur puis de nouveau en 3 dans le sens de la largeur, vous obtenez une forme ressemblant à un cube assez haut.

Aplatissez cette forme de nouveau au rouleau pour lui donner une forme plus longue et plus large que haute (ce qui donne un pain rectangulaire)

Déposez votre pain sur une plaque, recouvrir d'un linge et laisser lever à nouveau environ 1h.

Préchauffez votre four à 250°C.

Au moment d'enfourner, baissez à 200°C. Enfournez et faites cuire environ 20 à 25 min en surveillant, votre pain est cuit lorsqu'en tapant sur le fond il sonne "creux".

Astuce

On peut y ajouter des herbes, des olives, des tomates séchées…

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