Pain de seigle et céréales au levain naturel

Par crinstit
1
2
3
4
5
(6)
90
minutes
Facile
20
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 8 personnes

  • 300 ml d' eau (tiédie)
  • 1 c. à café de sel
  • 150 gr de levain panaire (naturel)
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • 400 gr de farine de blé T65
  • 100 gr de farine de seigle
  • 2 c. à soupe d' mélange de 6 céréales

Préparation de la recette

Mélanger l'eau tiédie avec le sel. Y diluer le levain naturel.

Verser dans la machine à pain et ajouter : l'huile d'olive, la farine blancheT65 et la farine de seigle T130.

Programme Pâte seule. Aux bips, ajouter le mélange de 6 céréales.

Puis arrêter la machine à pain et faire lever plusieurs heures. (Faire le pain vers 22h et laisser toute la nuit dans la machine jusqu’au matin, par exemple, ou le matin pour une cuisson le soir.)

Sortir le pâton sur le plan de travail fariné. Replier 8 fois puis bouler et déposer dans un petit panier recouvert d'un torchon fariné. Laisser reposer 1h30 à 2h.

Retourner le panier et poser le pain sur une plaque. Fariner puis inciser.

Faire le coup de buée et enfourner à 250°C pendant 10 min puis baisser à 220°C pendant 20-25 min. (à surveiller)

Astuce

Le pain au levain ne gonfle pas autant qu’un pain à la levure. Il a besoin de temps pour se faire, soyez patientes !

Réductions tout en douceur

  • Nesquik Duo
    0,30 de réduction

    Nesquik Duo

  • Sauce Béchamel Bridélice
    0,30 de réduction

    Sauce Béchamel Bridélice

  • Yaourt Pot de verre bio citron et Chocolat La Laitière
    0,50 de réduction

    Yaourt Pot de verre bio citron et Chocolat La Laitière

  • Yaos sur lit de caramel, marrons et Stracciatella
    1,00 de réduction

    Yaos sur lit de caramel, marrons et Stracciatella

  • Primevère Actif Végétal
    0,50 de réduction

    Primevère Actif Végétal

  • Gamme Société
    0,50 de réduction

    Gamme Société

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?