Pavé aux châtaignes
Ingrédients pour 6 personnes
- 75 gr de Beurre gastronomique Président (mou)
- 5 grosses barres de chocolat noir à pâtisser
- 1 kg de châtaigne
- Rhum*
Préparation de la recette
Enlever la première peau des châtaignes et mettre à cuire pour enlever la seconde peau.
Au fur et mesure que les châtaignes sont épluchées, les jeter dans une casserole d'eau bouillante parfumée au rhum et cuire jusqu'à ce quelle soient tendres.
Les écraser en purée. Ajouter le beurre et le chocolat râpé.
Mettre dans un moule à cake bien beurré, le couvrir d'une feuille d'alu et mettre au frais toute une nuit.
Astuce
Se déguste avec ou sans crème anglaise, en tranches très fines. Si le pavé ne se démoule pas bien, tremper le moule dans de l'eau bouillante.
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