Rillettes de poule

Par Catherine J
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5
(12)
20
minutes
Facile
180
minutes
Moyen

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 poule (Grosse pas trop grasse et coupée en 8 morceaux)
  • 500 gr de lard (fumé)
  • 0.25 litre(s) d' eau
  • 1 brin de thym
  • 1 feuilles de laurier
  • 1 c. à café de sel et poivre (fin)

Préparation de la recette

Mettre les morceaux de lard et de poule dans une cocotte

Ajouter l'eau, le vin blanc, les aromates et les épices

Faire cuire 3h30

Ôter la peau et les os, faire évaporer le jus à moitié, ce qui demande 20 mn puis écraser le lard et la poule a la fourchette.

Dès que les rillettes sont tièdes, remplir une terrine.

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