Rognons d'hiver

Par clairejal
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30
minutes
Très facile
60
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 2 personnes

  • 4 rognons de veau
  • 4 champignons blancs
  • 1 oignon
  • Tagliatelles
  • thym
  • coriande
  • persil
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

Découper les champignons, enlever le pied et éplucher. Laisser une demi heure dans un fond d'eau frémissante.

Les égoutter.

Découper et dénerver les rognons.

Dans une poêle, ajouter un filet d'huile d'olive, y faire revenir les oignons.

Faire fondre une noisette de beurre et ajouter la viande. Laisser dorer en remuant. Après un quart d'heure, ajouter progressivement la sauce tomate avec les épices. Remuer de temps en temps, et laisser pendant une demi heure.

Dix minutes avant la fin, ajouter les champignons.

Servir accompagné de tagliatelles.

Astuce

Accompagner avec une salade d'endives et maïs!

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