Rosaces de Saint-Jacques aux truffes façon Gala

Par chrismael
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30
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Facile
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Assez cher

Ingrédients pour 8 personnes

  • 3 Truffe noires (petite)
  • 24 Noix de Saint-Jacques
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café de vinaigre (de xérès)
  • 15 cl d' huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Détailler en fines lamelles les noix Saint-Jacques

Émincer en fines rondelle les truffes

Intercaler avec une lamelle de Saint-Jacques et 1 rondelle de truffe dans une assiette.

Avant de servir faire la sauce: fouetter le vinaigre de xérès et le balsamique avec une pincée de sel et d'huile d'olive.

Entourer l'assiette de cette sauce

Saler et poivrer.

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