Röstis (galettes de pommes de terre et oignons)

Par Claudine R
1
2
3
4
5
(156)
10
minutes
Très facile
20
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre
  • 2 oignons
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Le rösti (aussi parfois orthographié Roesti) n’est sans doute pas le plus connu des plats de pommes de terre pour les Français. Et pour cause, ce délicieux plat est une spécialité de nos voisins suisses et plus particulièrement de la partie germanophone de la Suisse. Le nom du plat vient directement du verbe qui signifie « rôtir » en allemand. Le rösti est tellement célèbre en Suisse que le nom de ce plat a été retenu pour donner son nom à la frontière séparant fictivement la Suisse alémanique (partie germanophone de la Suisse) et la Suisse romande (partie francophone de la Suisse). Très simple et rapide à réaliser, cette recette de rösti à base de pommes de terre n’en demeure pas moins délicieuse. Si vous ne connaissez pas encore ce plat, Envie de Bien Manger partage aujourd’hui avec vous la recette afin que vous puissiez vous régaler en famille.

Préparation des ingrédients :

  • Epluchez et râpez les pommes de terre encore crues
  • Epluchez et hachez les oignons
  • Mélangez ensemble les pommes de terre râpées et les oignons hachés. Salez et poivrez.

Mise en forme et cuisson des röstis : 

  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
  • Avec votre préparation, réalisez des petites boulettes.
  • Aplatissez-les afin d’en faire des galettes bien rondes.
  • Pour réaliser cette opération, vous pouvez vous aider d’un petit cercle à pâtisserie afin de leur donner la forme souhaitée.
  • Lorsque l’huile est bien chaude, posez les galettes dans la poêle.
  • Faites-les frire pendant environ 10 minutes sur chaque face.
  • Vos galettes doivent être bien dorées à l’extérieur et très moelleuses à cœur.

Servir bien chaud. Bon appétit !

Astuce

Les röstis présentent de très nombreux avantages. Ils sont tout d’abord très rapides à préparer si bien qu’ils peuvent devenir une solution de repas pour le soir lorsque le temps de préparation du dîner est écourté. Mais ce plat se révèle aussi très économique puisque seuls deux ingrédients principaux suffisent à sa réalisation. Ces ingrédients (la pomme de terre et l’oignon) sont de plus des denrées au prix relativement accessibles. De quoi faire plaisir à toute la famille de manière économique ! 

La recette qui vous est offerte par Envie de Bien Manger est une recette « de base » des röstis. Il est cependant possible de garnir ces galettes de pommes de terre et oignon avec de divers ingrédients afin de leur donner des goûts uniques et de varier les plaisirs. Ainsi, vous pouvez par exemple ajouter 100 g de lardons à votre mélange ainsi que du fromage râpé Président. Vous aurez alors l’occasion de déguster de délicieux rösti au goût légèrement fumé mais aussi avec une touche de fromage qui ravira sans aucun doute les plus gourmands. Mais les légumes ne sont pas en reste dans cette recette puisque vous pouvez insérer dans vos röstis des morceaux de carottes hachés, des petits morceaux de brocolis et pourquoi pas un peu de tomate. Il est donc possible de créer une recette de rösti végétarien. Une multitude de possibilité qui s’offre à vous avec cette simple recette de galette de pommes de terre. 

Vos röstis peuvent être servis de deux manières. Soit vous pouvez les proposer en plat unique accompagnés simplement d’une salade verte judicieusement assaisonnée. Sinon vous avez la possibilité de servir les röstis avec une pièce de viande comme un rôti de bœuf ou un rôti de porc par exemple.

Réductions tout en douceur

  • Palets croustillants et fondants - Salakis - 150g
    0,50 de réduction

    Palets croustillants et fondants - Salakis - 150g

  • La Laitière Douceur de Yaourt
    0,50 de réduction

    La Laitière Douceur de Yaourt

  • Gamme Primevère
    0,40 de réduction

    Gamme Primevère

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?