Salade de pommes de terre à la marocaine

Par metisse_2
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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de pomme de terre (chair ferme)
  • 3 oignons
  • 1 piment (petit)
  • 1 c. à soupe de cumin (en poudre)
  • 1 c. à café de paprika (en poudre)
  • 1 c. à café de graines de coriandre
  • 3 brin de coriande
  • 3 c. à soupe d' huile d'olive
  • sel

Préparation de la recette

Epluchez, lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide, salez et faites cuire 20 min après ébullition.

Pelez et émincez finement les oignons. Ecrasez les graines de coriandre.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons en remuant jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Saupoudrez-les de la moitié du cumin et des graines de coriandre. Poursuivez la cuisson 3 min en remuant. Réservez.

Egouttez-les pommes de terre et laissez-les tiédir. Coupez-les en rondelles épaisses et mettez-les dans un grand plat légèrement creux.

Lavez épépinez et émincez très finement le piment.

Lavez, séchez et effeuillez la coriandre.

Ajoutez les oignons, le piment et la coriandre dans le plat de pommes de terre.

Mélangez doucement et saupoudrez du reste de cumin et du paprika.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive et décorez de feuilles de coriandre.

Servez aussitôt.

Astuce

A servir avec un Bandol (Rosé, Provence). L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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