Salade rafraîchissante pour l’été

Par Cécile C
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Facile
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Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 bol de boulgour
  • 1 bol d' eau
  • 1 concombre (long et fin)
  • 2 tomates (Grosses, à chair bien mûre)
  • 2 girofle
  • 1 verres d' huile d'olive
  • 1 bouquets de menthe (env. 200g)
  • de persil (env. 100g)
  • 1 c. à soupe de sucre
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Rincez le boulgour pour enlever l’amidon, égouttez-le.

Cuire le boulgour comme les pâtes, mais mettre la même quantité d’eau que de boulgour, égoutté dans un torchon ou chinois, laisser gonfler 1h à 1h30 dans un saladier en terre au frais.

Pendant ce temps couper en petit dés les tomates et le concombre, l’éplucher, le couper en deux dans le sens de la longueur, puis en trois dans le sens de la longueur, se débarrasser des graines et couper en petits dès et réserver avec la tomate au frais.

Dans le saladier verser progressivement l’huile d’olive au boulgour en mélangeant. Mixer les deux échalotes avec le jus des deux citrons ajouter une pincée de sel, poivre, la menthe et le persil. Mixer le tout. Tourner à nouveaux et l’associer à la préparation.

Verser les dés de tomates et concombres

Astuce

Astuce 1&2 : Vous pouvez incorporer les ingrédients un à un, ciseler la menthe et le persil. Rectifier l’assaisonnement et ajouter en partie 1 cuillère à soupe de sucre car la tomate ou le citron peut donner de l’acidité.

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