Recette Soupe automnale de courge Butternut à la chataîgne

Par crinstit

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Crème Président Extra Epaisse 35% MG 45cl

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Ingrédients pour 4 personnes

1 butternut (une fois épluchée, environ 200g)
1 poire
2 c. à soupe de Crème Entière Président
100 gr de châtaignes (surgelées ou de marrons)
0.75 litre(s) de bouillon de boeuf
poivre

Préparation de la recette

Couper la courge en morceaux ainsi que la poire, ajouter les châtaignes et faire cuire dans le bouillon. Au bout de 10mn, sortir quelques châtaignes et réservez-les pour le service. Laisser cuire encore une dizaine de minutes.

Mixer longuement pour obtenir un velouté et rajouter la crème fraîche. Poivrer à votre goût.

Servir la soupe en parsemant avec des morceaux des châtaignes réservées.

Astuce

Si vous n’avez de châtaignes surgelées, on en trouve en conserve cuites. Dans ce cas, ne les mettez pas avec la courge. Attendez la fin de la cuisson, écraser les châtaignes (ou les marrons) en petits morceaux à l'aide d'une fourchette puis les rajouter à la soupe ; gardez-en aussi quelques morceaux pour la décoration.