Soupe automnale de courge Butternut à la chataîgne
Ingrédients pour 4 personnes
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2 c. à soupe
de Crème Entière Président
- 1 butternut (une fois épluchée, environ 200g)
- 1 poire
- 100 gr de châtaignes (surgelées ou de marrons)
- 0.75 litre(s) de bouillon de boeuf
- poivre
Préparation de la recette
Couper la courge en morceaux ainsi que la poire, ajouter les châtaignes et faire cuire dans le bouillon. Au bout de 10mn, sortir quelques châtaignes et réservez-les pour le service. Laisser cuire encore une dizaine de minutes.
Mixer longuement pour obtenir un velouté et rajouter la crème fraîche. Poivrer à votre goût.
Servir la soupe en parsemant avec des morceaux des châtaignes réservées.
Astuce
Si vous n’avez de châtaignes surgelées, on en trouve en conserve cuites. Dans ce cas, ne les mettez pas avec la courge. Attendez la fin de la cuisson, écraser les châtaignes (ou les marrons) en petits morceaux à l'aide d'une fourchette puis les rajouter à la soupe ; gardez-en aussi quelques morceaux pour la décoration.
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