Soupe chinoise au poulet

Par juliedeaix
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20
minutes
Facile
15
minutes
Moyen

Sur cette recette

  • Plaquette Gastronomique Président
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    Plaquette Gastronomique Président

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 100 gr de riz thaï
  • 400 gr d' escalopes de poulet (ou de blancs de poulet)
  • 4 cubes de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 30 gr de Beurre gastronomique Président
  • 1 c. à café de coriande
  • 100 gr de champignons blancs
  • 3 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
  • jus d'un demi citron
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Dans une marmite, faites bouillir deux litres d'eau. Pendant ce temps pelez et émoncez l'oignon, versez-le dans l'eau avec le nuoc mâm et les cubes de bouillon de volaille, délayez bien et laissez bouillonner à petit feu.

Lavez les champignons, retirez la partie terreuse du pied et détaillez les en fines lamelles. Citronnez légèrement et réservez. Découpez les escalopes de poulet en lanières.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre puis ajoutez les lanières de poulet, salez, poivrez et faites dorer 5 à 10 minutes environ. Sortez le poulet et réservez au chaud.

Dans la même sauteuse, faites dorer le riz 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez alors le bouillon sur le riz et laissez cuire doucement 15 minutes environ.

Versez la soupe au riz dans une soupière, ajoutez les lanières de poulet et les champignons crus, assaisonnez de coriandre et servez très chaud.

Astuce

Vous pouvez également réaliser cette recette avec du poisson blanc au lieu du poulet.

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