Tarte au poulet et à la tomate
Ingrédients pour 4 personnes
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Emmental râpé Grand Affiné Président
- 3 blancs de poulet
- 1 pâte feuilletée
- 2 tomates
- crème légère
- moutarde
- sel
- poivre
- origan
- bouillon de volaille
Préparation de la recette
Délayer le bouillon de volaille dans un grand volume d'eau et porter à ébullition.
Faire pocher les blancs de poulet dans le bouillon pendant 20 minutes.
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer et la faire cuire à blanc 20 minutes à 180°.
Un fois sortie du four, badigeonner la de moutarde.
Égoutter le poulet et le couper en lamelles.
Couper les tomates en rondelles.
Disposer les morceaux de poulet sur le fond de tarte et poivrer.
Verser un peu de crème liquide par-dessus.
Déposer les rondelles de tomates, saler légèrement, poivrer à nouveau et saupoudrer d'origan.
Parsemer le dessus de gruyère râpé et enfourner 15 minutes environ à 180°.
Servir avec une salade verte.
Astuce
Vous pouvez préparer votre poulet à l'avance et le laisser dans le bouillon jusqu'à ce que vous fassiez votre tarte. Il restera ainsi très moelleux.
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